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11 Aprile 2018 – “Sua Maestà il Baccalà”

- Fiori di zucca in tempura con farcia di Baccalà

Brut Belstar Valdobbiadine DOC

- Carpaccio di Baccalà con scoltellato di sedano, finocchi,zesta di arance e zenzero

Chardonnay Di Lenardo

- Calamarata di Baccalà ai due pomodori con scaglie di ricotta salata
Fiano di Avellino Azienda Struzziero DOCG

- Filetto di Baccalà su vellutata di patate viola, crumble di frisella e peperoni crusca
Greco di Tufo Azienda Struzziero DOCG

- Zeppola di Baccalà e riso su crema di arance sanguinella e gocce di pistacchio tostato
Sauternes

Menu a € 60 comprensivo di acqua e 1 calice di vino per ogni portata.