CUCINA

Dove il sapore della tradizione si sposa con il piacere della ricercatezza


E dove ogni piatto viene preparato dal nostro chef , la cui professionalità sta nella semplicità delle preparazioni e nel rispetto della qualità del pesce. Semplicità che si esprime attraverso cotture rapide delicate e soprattutto espresse, ispirate alla cucina della costa tosco-ligure elaborate secondo la  tradizione e arricchite da un tocco di innovazione.
Essendo il Portofino un ristorante prevalentemente di pesce solo e rigorosamente fresco, le nostre specialità sono il pescato del giorno le cruditè e la Catalana proposta in varie versioni. Da non perdere il risotto Portofino la carbonara di mare, il Millefoglie di branzino ai carciofi con tortino di “patate Anna” e i primi piatti realizzati con pasta fatta in casa, il pane rigorosamente di nostra produzione così come i dolci gustosi e creativi.

 

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